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圆形小果实,通体碧绿如翠,肉质饱满,酸甜适中,颠覆“绿色是还没有成熟”的传统认知。含有维生素A、C与β-胡萝卜素、膳食纤维。绿色小蕃茄还含有较多的维生素K与蕃茄碱(Tomatine),是一般人较少听过的营养成分。

绿色小蕃茄含有番茄碱,这个营养成分在红色和黄色番茄通常吃不到。已经有研究显示,蕃茄碱有助于抑制乳癌、肝癌、胃癌、大肠癌等部分癌症。在动物实验中,也发现蕃茄碱有助于降低血脂肪、避免肥胖。

维生素K不但可以维持人体的凝血机制,还能帮助合成造骨细胞,维持骨骼健康!而蕃茄碱主要存在于蕃茄的茎和叶子,果实的部分只存在于绿色小西红柿中,红色和黄色番茄中是无法吃到的。


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